Sós "csemege"

Annak idején nagymamámnál ettünk sparhelten héjában sült krumplit, amit olyan zsírba tunkoltunk, amibe oltári mennyiségű, apróra vágott vöröshagyma sült és a végén őrölt pirospaprika és só került.
Jódmentes sóval ez a diéta alatt is ehető.
Most viszont vízben főztem meg héjában a krumplit, sóba és a kedvenc tökmagolajomba mártogattam. Nyami:-)

Ó ti drága tengeri halak!

Igen, a tengeri halak hiányoznak a legjobban!!!
.. és most, hogy túl vagyok a kezelésen, azt is megtudtam, hogy a tengeri halakkal és a tengeri sóval  óvatosan kell bánnom a jövőben is:-(
Kááááááár!

Natúr csirkemell salátával és grillezett zöldségek

Csak a lustaságom miatt nem írtam még meg az eddig leggyakrabban (és egyébként a leggyorsabban) készített két kaját:

1. Natúr csirkemell salátaágyon:-)
2. "Grillezett" zöldségek

A natúr csirkemell hol sóval és borssal megszórva sült meg fedő alatt, majd lepirult, vagy különböző fűszerek kerültek rá - ami épp eszembe jutott. Hozzá mindenféle saláta vagy csak úgy pőrén, vagy fűszerekkel, vagy tökmagolajjal. A balzsamecetben pl. bizonytalan voltam, hogy ehető-e a jódmentes diéta alatt, így inkább kihagytam, pedig imádom!

A "grillezett" zöldségeket sem ragoztam túl. Néhány szabadon választott zöldséget összedaraboltam, és fedő alatt megpároltam, pl: gombát, cukkinit, paradicsomot, paprikát, padlizsánt, hagymát. Volt, hogy tettem hozzá egy kis bulgurt is némi vízzel.

Tepsis hús jódmentes diétásan

Normál menetben a tepsis hús nálunk úgy készül, hogy a kizsírozott tepsibe kerül egy csomó krumplikarika, rá a kloffolt tarja, vörös- és fokhagyma, a tetejére pedig füstöltszalonna szeletek.

Ebből ugye a füstöltszalonna tiltólistás, így rám való tekintettel a csajokkal újra értelmeztük a tepsis hús fogalmát:
Olivaolajjal kikent tepsibe tettünk egy csomó féle zöldséget jó nagy darabokra vágva: krumplit, vöröshagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot, cukkinit. Ezeket megszórtuk friss szedésű, apróra vágott zöld fűszerekkel (petrezselyem, rozmaring, metélőhagyma, bazsalikom) és az egész elsimított halom tetejére pakoltuk sorba az alaposan besózott és borsozott tarjaszeleteket.
Alufólia alatt sütöttük a "költeményt" - ami már önmagában megérdemelte, hogy néhány fotó készüljön róla -, majd amikor már jó puha volt a hús, a fóliát levéve még sütöttük addig, amíg a hús szép piros nem lett.

Lekvár, méz

A lekvár és a méz nagyon jól jön mindig, amikor valami édesre vágyom/vágytam. A legegyszerűbb, ha van készen saját készítésű kenyér és arra lehet kenni, de gyümölccsel tunkolva, vagy dióval keverve is finom csemege.

"Kencék"

Kimaradt a repertoárból a lustaságom miatt, de simán tudtam volna enni saját készítésű zöldség, hús vagy májkrémeket.
Nekifutottam egy csomószor pl, hogy készítek avokádókrémet -fokhagymával, olivaolajjal, sóval, borssal összekeverve - (az egyik barátosném citromlével és korianderrel készíti), de pucolás közben valahogy állandóan  "megevődött" az avokádó magában...:-)

Rizses hús

Egy újabb kaja, amit nem csak hogy ehetek, de a többiek is imádják.
Ahogy én készítettem:
Apró kockára vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát kókuszzsíron (de lehet bármilyen zsiradék) lepirítom, majd  kockára vágott csirke vagy pulykahússal és egy pici cukorral - igen cukorral- tovább pirítom. Ha már fehér a hús, teszek hozzá sót, borsot, őrölt köményt és egy bögre rizst. 1-2 percig kavargatom így. Mielőtt hozzáöntenék két bögre vizet, szórók rá piros paprikát rendesen. A vízzel együtt összekeverek mindent, alacsony hőfokon, fedő alatt hagyom párolódni az egészet. Amikor elfőtt a víz, átkavarom a cuccot és kész:-)
Hozzá az ecetes-cukros uborka, paradicsom, paprika, vagy hagyma isteni!

Hamburger SK

Jódmentes hamburger? Igen, megcsináltam! Nem mondom, hogy felkerül egy étterem étlapjára, de nekem nagyon jól esett (és a gyerekeim is nyúltak le belőle:-), vagyis annyira nem lehetett rossz)

A darált húshoz kevertem tojásfehérjét (mivel a sárgáját most nem lehet használni), só, bors, petrezselyem, egy pici fehérbors, kevés rozmaring, kis szerencsendió. Forró kókuszzsírba szaggattam pogácsákat, néha megforgattam őket és jó pirosra megsütöttem. Mivel gyúrtam be kenyeret, egy részéből készítettem pár zsemlét is, amelyek hamburgerzsemleként funkcionáltak most.

A friss zsemlébe először saláta keverék került, majd hagyma, paprika, paradicsom és a húspogácsa némi friss petrezselyemmel. .. és jól megettem a gyerekekkel:-) (Ők tettek bele mustárt és ketchupot is)

Brassói savanyúsággal

A brassói összetevői  egyértelműen a megengedett kategóriába tartoznak, ha megfelelő a só. Mellé jól jönne egy kis savanyúság, ami viszont tiltólistás. De nem a frissen készített sali! Cukor, ecet, egy csipet jódmentes só, víz és máris kész a lé. Uborkát, paprikát, paradicsomot, hagymát daraboltam bele. Jóóóóóóó!:-)

Palacsinta!!!!!

Működik az a palacsinta recept, amit már régebben feltettem egy vegán oldalról: http://www.lettudatos.com/vegan-palacsinta.html

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt (30 dkg tönkölybúzaliszt+10 dkg kukoricaliszt)

• 1 csipet só

• 5 dl szódavíz

• 4-5 ek olaj

A hozzávalókat össze kell keverni és utána legalább 1 órát állni kell hagyni. 

Magam is meglepődtem, hogy milyen jó állagú lett és finom is. Én egyébként elég rendes kis palacsinta készítő vagyok, de normál menetben teszek bele tojást és tejet is...

Kipróbáltam azóta tönkölybúzaliszt helyett rozslissztel, de egy ragacsos valami lett belőle.

Még egy csoki

Felfedeztem egy csokit, amire már kifejezetten rá is írták, hogy szójalecitin mentes és sót sem látok benne!!!!! Elég "úri" csoki, de megérdemlem:-)
http://shop.pastiglieleone.com/product/cioccolato-fondente-68-con-granella-di-cacao-in-tavoletta-da-75g

"Tejes" kávé!!!!!:-)

...hhmmm már majdnem tejes kávé!!:-) Kaptam egy jó ötletet és működik!!! A kókusztejporban semmi olyan összetevőt nem találtam, amit ne lehetne fogyasztani a jódmentes diéta alatt: kókuszdió 85,2%, glükózszirup tápiókából, emulgeálószerek ( zsírsavak, mono- és digliceridjei, dikálium-foszfát) csomósodást gátló anyag (szilicium-dioxid).
Fini!

... ezen felbuzdulva megnéztem néhány boltban a kókusztejet, de mindegyik termékben
találtam sót. Ma viszont kaptam egy olyan dobozos változatot, ami átment a rostán!!!!!:-) Állítólag itt vették, de nem látom a kínálatban: http://www.azsiabt.hu/termekek/TEJTEJSZIN
Csatolok egy fotót.