Sós "csemege"

Annak idején nagymamámnál ettünk sparhelten héjában sült krumplit, amit olyan zsírba tunkoltunk, amibe oltári mennyiségű, apróra vágott vöröshagyma sült és a végén őrölt pirospaprika és só került.
Jódmentes sóval ez a diéta alatt is ehető.
Most viszont vízben főztem meg héjában a krumplit, sóba és a kedvenc tökmagolajomba mártogattam. Nyami:-)

Ó ti drága tengeri halak!

Igen, a tengeri halak hiányoznak a legjobban!!!
.. és most, hogy túl vagyok a kezelésen, azt is megtudtam, hogy a tengeri halakkal és a tengeri sóval  óvatosan kell bánnom a jövőben is:-(
Kááááááár!

Natúr csirkemell salátával és grillezett zöldségek

Csak a lustaságom miatt nem írtam még meg az eddig leggyakrabban (és egyébként a leggyorsabban) készített két kaját:

1. Natúr csirkemell salátaágyon:-)
2. "Grillezett" zöldségek

A natúr csirkemell hol sóval és borssal megszórva sült meg fedő alatt, majd lepirult, vagy különböző fűszerek kerültek rá - ami épp eszembe jutott. Hozzá mindenféle saláta vagy csak úgy pőrén, vagy fűszerekkel, vagy tökmagolajjal. A balzsamecetben pl. bizonytalan voltam, hogy ehető-e a jódmentes diéta alatt, így inkább kihagytam, pedig imádom!

A "grillezett" zöldségeket sem ragoztam túl. Néhány szabadon választott zöldséget összedaraboltam, és fedő alatt megpároltam, pl: gombát, cukkinit, paradicsomot, paprikát, padlizsánt, hagymát. Volt, hogy tettem hozzá egy kis bulgurt is némi vízzel.

Tepsis hús jódmentes diétásan

Normál menetben a tepsis hús nálunk úgy készül, hogy a kizsírozott tepsibe kerül egy csomó krumplikarika, rá a kloffolt tarja, vörös- és fokhagyma, a tetejére pedig füstöltszalonna szeletek.

Ebből ugye a füstöltszalonna tiltólistás, így rám való tekintettel a csajokkal újra értelmeztük a tepsis hús fogalmát:
Olivaolajjal kikent tepsibe tettünk egy csomó féle zöldséget jó nagy darabokra vágva: krumplit, vöröshagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot, cukkinit. Ezeket megszórtuk friss szedésű, apróra vágott zöld fűszerekkel (petrezselyem, rozmaring, metélőhagyma, bazsalikom) és az egész elsimított halom tetejére pakoltuk sorba az alaposan besózott és borsozott tarjaszeleteket.
Alufólia alatt sütöttük a "költeményt" - ami már önmagában megérdemelte, hogy néhány fotó készüljön róla -, majd amikor már jó puha volt a hús, a fóliát levéve még sütöttük addig, amíg a hús szép piros nem lett.

Lekvár, méz

A lekvár és a méz nagyon jól jön mindig, amikor valami édesre vágyom/vágytam. A legegyszerűbb, ha van készen saját készítésű kenyér és arra lehet kenni, de gyümölccsel tunkolva, vagy dióval keverve is finom csemege.

"Kencék"

Kimaradt a repertoárból a lustaságom miatt, de simán tudtam volna enni saját készítésű zöldség, hús vagy májkrémeket.
Nekifutottam egy csomószor pl, hogy készítek avokádókrémet -fokhagymával, olivaolajjal, sóval, borssal összekeverve - (az egyik barátosném citromlével és korianderrel készíti), de pucolás közben valahogy állandóan  "megevődött" az avokádó magában...:-)

Rizses hús

Egy újabb kaja, amit nem csak hogy ehetek, de a többiek is imádják.
Ahogy én készítettem:
Apró kockára vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát kókuszzsíron (de lehet bármilyen zsiradék) lepirítom, majd  kockára vágott csirke vagy pulykahússal és egy pici cukorral - igen cukorral- tovább pirítom. Ha már fehér a hús, teszek hozzá sót, borsot, őrölt köményt és egy bögre rizst. 1-2 percig kavargatom így. Mielőtt hozzáöntenék két bögre vizet, szórók rá piros paprikát rendesen. A vízzel együtt összekeverek mindent, alacsony hőfokon, fedő alatt hagyom párolódni az egészet. Amikor elfőtt a víz, átkavarom a cuccot és kész:-)
Hozzá az ecetes-cukros uborka, paradicsom, paprika, vagy hagyma isteni!